Bonjour Virginie, 

Assurez vous que le matricule conservé n’est pas utilisé sur le 2nd établissement, puis vous avez la possibilité de faire une copie du salarié dans Outils - Copie salariés :

Bonjour,

Si le salarié est dans la même société, mais dans un établissement différent, vous pouvez uniquement créé un nouvel emploi sur le nouvel établissement.

Si le salarié est dans société A et est transféré dans une société B, la copie de salarié proposé par @Laurent CHOLLET est la solution à suivre.

Bonne journée